ALLERGIE ALIMENTAIRE OU INTOLÉRANCE ?

Il est important de connaitre la différence entre allergie alimentaire et intolérance.

L’intolérance alimentaire est le résultat d’une mauvaise digestion et les résultats comprennent généralement la diarrhée ou autres troubles intestinaux.

Les allergies alimentaires sont le résultat de la sur-réponse du système immunitaire à une protéine alimentaire envahisseuse. Presque tous les aliments que votre chien mange contiennent des protéines et ces protéines ont toutes la capacité de déclencher des allergies alimentaires.

Les protéines les plus courantes qui causent des symptômes d’allergie chez les chiens sont le bœuf, les produits laitiers et le poulet, bien que certaines protéines à base de plantes, y compris le maïs, le blé et le soja, puissent également être des déclencheurs.

Alors que les allergies alimentaires sont un problème de plus en plus grand chez le chien, la plupart des vétérinaires et les propriétaires d’animaux sont plus concernés par le traitement des allergies existantes par le biais des régimes d’élimination des aliments, ou des médicaments immunosuppresseurs. Mais le cause des allergies alimentaires est peu comprise.

Ou a été oubliée. Après tout, les allergies sont là depuis plus de 100 ans.

TOUT A COMMENCÉ AVEC UN CHIEN ET UNE MEDUSE

En 1913, le physiologiste français, Charles Robert Richet, a remporté un prix Nobel pour ses expériences avec les vaccins. Il a injecté des chiens avec des quantités infimes de poison de méduses pour voir si les chiens y développaient une tolérance. Quand il a injecté les chiens la première fois, ils semblaient OK. Quand il les a injectés la deuxième fois, les chiens ont réagi violemment et sont rapidement morts.

Cette réponse était l’opposé de la protection à laquelle Richet s’attendait et il a nommé cette réaction anaphylaxie. Ceci est latin pour l’anti- protection. (Note de la traductrice : cela vient en fait du Grec « ανα ana » pour anti, et « φύλαξις philaxis » pour protection).

Curieux au sujet de ces résultats, Richet a expérimenté plus loin. Au cours des années suivantes, il a injecté des quantités infimes de lait et de viande de protéines à des chats, des lapins et des chevaux, et a obtenu les mêmes résultats. La première injection semblait créer une sensibilité à la protéine injectée.

MALADIE SERIQUE

Ces résultats ne furent pas une surprise totale pour Richet. En même temps, qu’il effectuait ses recherches, le pédiatre autrichien Clemens Von Pirquet remarquait que jusqu’à la moitié des enfants vaccinés avaient développé une étrange maladie après la première utilisation à grande échelle du vaccin contre la diphtérie. Cette maladie a été simplement appelée «maladie sérique» jusqu’à ce que Pirquet commence à l’étudier. Ce qu’il a remarqué était que les symptômes étaient très semblables à ceux des gens qui étaient hypersensibles aux pollens et aux piqûres d’abeilles. En 1906, il a créé le mot allergie pour mieux décrire cette réactivité.

Les allergies à grande échelle comme la maladie sérique étaient inconnues avant que les vaccins ne soient développés. Mais au tournant du siècle, les médecins avaient clairement identifié les vaccins comme cause d’allergies.

Mais cela créa un problème …

La maladie sérique, comme on l’appelle, est une maladie de l’homme. Si nous n’avions aucun des sérums curatifs et s’il n’y avait pas une telle chose comme une seringue hypodermique avec laquelle on pouvait introduire le matériau sous la peau, il n’y aurait pas de maladie sérique. Au lieu de cela, une multitude de gens seraient encore en train de mourir de la diphtérie et du tétanos… Ainsi, nous nous trouvons en quelques sortes au milieu d’un dilemme face à la nécessité de choisir le moindre de deux maux potentiels.

Allergologue Warren Vaughan 1941 (Malady)

COMMENT LES ALLERGIES ALIMENTAIRES SE DEVELOPPENT

Lorsque les chiens mangent une protéine alimentaire, elle est d’abord digérée dans l’estomac où l’acide gastrique et les enzymes digestives décomposent les protéines complexes en petits morceaux. Cette nourriture partiellement digérée se déplace ensuite vers les intestins où elle est digérée davantage et les protéines sont décomposées en plus petits fragments : les acides aminés. Ces acides aminés sont alors absorbés par le corps, où ils passent par des cellules spéciales, appelées entérocytes. Ces cellules sont capables de rejeter tous les acides aminés qu’elles considèrent comme une menace.

Lorsque les protéines alimentaires sont injectées directement dans le flux sanguin, une réaction d’hypersensibilité de type 1 contre ce nouvel allergène provoque une réponse dans un type de cellule immunitaire appelée lymphocyte TH2, qui appartient à un sous-ensemble de cellules T qui produisent une cytokine appelée interleukine-4 (IL-4).

Ces cellules TH2 interagissent avec d’autres lymphocytes, les cellules B, dont le rôle est la production d’anticorps.

Ajoutée aux signaux émis par l’IL-4, cette interaction stimule la cellule B pour commencer la production d’une grande quantité d’un type d’anticorps spécifiques aux protéines alimentaires, connues sous le nom d’IgE (Immunoglobuline E).

Les IgE sécrétées circulent dans le sang et se lient à un récepteur spécifique d’IgE à la surface des autres types de cellules immunitaires, les mastocytes et les basophiles, qui sont toutes deux impliquées dans la réponse inflammatoire aiguë. Les cellules revêtues d’IgE sont ensuite sensibilisées à l’allergène (les protéines alimentaires).

Si le chien vacciné mange à présent ces aliments, les protéines alimentaires se lient aux IgE maintenues à la surface des mastocytes ou des basophiles. La réticulation des récepteurs FC d’IgE et se produit lorsque plus d’un complexe IgE-récepteur interagit avec la même molécule allergène alimentaire et active la cellule sensibilisée.

Les cellules et les basophiles de mât activés sont soumis à un processus appelé la dé-granulation, au cours de laquelle ils libèrent de l’histamine et d’autres médiateurs chimiques inflammatoires (cytokines, interleukines, leucotriènes et prostaglandines) à partir de leurs granules dans le tissu environnant, ce qui provoque plusieurs réponses systémiques telles que la vasodilatation, la sécrétion de mucus, la stimulation nerveuse et la contraction des muscles lisses. Cela se traduit par des démangeaisons et l’anaphylaxie.

Selon le chien individuel, l’allergène, et comment il est introduit, les symptômes peuvent être l’ensemble du système (anaphylaxie), ou localisés au système particulier du corps comme la peau.

En d’autres termes, une réaction allergique aux aliments qui contiennent des protéines alimentaires qui étaient présentes dans le vaccin.

LE RÔLE DES VACCINS

Pour la plupart des virus (comme la maladie de Carré et le parvovirus), l’agent pathogène lui-même doit être cultivé et récolté pour fabriquer le vaccin. Ce processus commence avec une petite quantité du virus qui a besoin d’être cultivé dans les cellules. Divers types de cellules peuvent être utilisées, y compris des embryons de poulet, de veau, du sérum ou d’autres lignées cellulaires qui se reproduisent rapidement et de façon répétée.

Une fois que l’antigène est cultivé, les fabricants de vaccins tentent d’isoler ces cellules. Mais les protéines et autres particules alimentaires peuvent encore être présentes dans le vaccin. Ensuite, un adjuvant (un matériau qui stimule une réponse immunitaire exagérée) peut être ajouté, ainsi que des stabilisants ou des conservateurs.

LA RECHERCHE MODERNE

Le Center for Disease Control (CDC) a un document intitulé «Recommandations du Comité consultatif sur les pratiques d’immunisation (ACIP)». Ce document comprend la recherche de Nakayama et al (Une analyse clinique de l’allergie à la gélatine et la détermination de son lien de causalité avec l’administration précédente du vaccin anticoquelucheux acellulaire contenant de la gélatine combinée avec des anatoxines diphtériques et tétaniques. J Allergy Clin Immunol 1999). Voici ce qu’ils ont trouvé :

CONCLUSION : La plupart des réactions anaphylactiques et réactions urticaires aux vaccins monovalents contre la rougeole, les oreillons et la rubéole, contenant de la gélatine, sont associées à l’allergie à la gélatine IgE médiée. L’historique de la vaccination DTaP (Diphtérie, Tétanos et Pertussis) suggère que le vaccin DTaP contenant de la gélatine peut avoir une relation causale avec le développement de cette allergie à la gélatine.

Dans le même document, Sakaguchi et al conclut ce qui suit : « Nous avons réaffirmé une relation forte entre les réactions systémiques allergiques de type immédiat, y compris l’anaphylaxie, aux vaccins et la présence d’IgE spécifiques à la gélatine »

Ceci est la même conclusion à laquelle Charles Richet est arrivé à il y a plus de 100 ans. Plusieurs vaccins contiennent de la gélatine (qui est un dérivé du collagène, normalement de vaches ou de porc), ainsi que d’autres protéines alimentaires.

Robert S. Mendelsohn MD, professeur de pédiatrie à l’Université de l’Illinois met en garde :

« Personne ne connaît les conséquences à long terme de l’injection de protéines étrangères dans le corps. Encore plus choquant est le fait que personne ne fait aucun effort structuré pour savoir ».

Jusqu’au jour où les scientifiques, les vétérinaires et les médecins feront un effort pour en apprendre davantage sur la façon dont ces protéines étrangères injectées provoquent des allergies et de nombreuses autres maladies auto-immunes chez nos chiens (et nous-mêmes), il semble que la meilleure approche aux allergies alimentaires chez les chiens soit la prévention.

Comme l’a dit l’allergologue Warren Vaughan, nous nous trouvons un peu devant un dilemme, face à la nécessité de choisir le moindre de deux maux potentiels.

Alors que les vétérinaires avertis et les propriétaires d’animaux commencent à fouiller plus profondément pour la fiabilité et même la nécessité des vaccins, les cent prochaines années de ce qui sera espérons-le une recherche plus objective d’un vaccin, peuvent faire la différence dans le choix des propriétaires d’animaux.

Par Dana Scott pour Dogs Naturally Magazine

Canine Food Allergies – A Man-Made Problem

Traduction par Nelly Coadic

http://www.vismedicatrixnaturae.fr/pathologies/les-allergies-alimentaires-canines-un-problème-créé-par-l-homme/